Tequeños Peruanos

Los tequeños o deditos de queso es un delicioso aperitivo, ideal para servir en fiestas y reuniones con amigos. Se trata de un entremés hecho con una masa que envuelve un trocito de queso. Son de origen venezolano; sin embargo en Perú tenemos nuestra versión de tequeños peruanos elaborada con masa wantán, relleno de queso fresco, y se suele acompañar con una rica salsa de palta.

Receta de tequeños peruanos de queso

Los tequeños es uno de los bocadillos preferidos por los peruanos. No solo por su exquisito sabor, sino porque son muy fáciles de preparar. Por esa razón, hoy te traemos una receta de tequeños peruanos que de seguro te va a encantar.

Adicionalmente, te dejamos la receta de salsa de palta o guacamole para que disfrutes de este dúo perfecto.

Raciones: 8 personas
Calorías: 103 kcal por unidad
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 50 minutos

Ingredientes

Para los tequeños:

  • 32 láminas de masa wantán
  • 600 gr. de queso fresco edam o serrano
  • 400 gr. de jamón inglés
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de aceite vegetal

Para el guacamole o salsa de palta:

  • 2 paltas o aguacates
  • ½ cebolla roja
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de culantro o cilantro picado
  • 1 limón
  • Sal al gusto

Preparación

Para el guacamole:

  • 1. Pica la cebolla y el tomate sin semillas y sin piel en cubitos.
  • 2. En un tazón coloca la pulpa de las paltas. Tritura con la ayuda de un triturador de papas o un tenedor.
  • 3. Seguidamente añade el tomate y la cebolla.
  • 4. Agrega el zumo de limón.
  • 5. Por último, agrega el culantro finamente picado y añade sal al gusto. Mezcla muy bien y rectifica la sazón.
  • 6. Coloca en una taza para salsas y reserva.

Para los tequeños:

  • 1. Vierte en un recipiente los huevos y bate con la ayuda de un tenedor.
  • 2. Seguidamente, corta el queso y el jamón en tiras.
  • 3. En una tabla o en un mesón previamente dispuesto, coloca la masa wantán. Humedece con el huevo los bordes de cada lámina, una a la vez. Esto ayudará a que la masa quede bien unida cuando se enrolle.
  • 4. En la lámina previamente húmeda, coloca el queso con la jamonada en el centro. Comienza a enrollar hasta envolver todo muy bien. Para asegurar el tequeño se debe apretar los extremos con un tenedor.
  • 5. Debes realizar el mismo procedimiento con el resto de las láminas.
  • 6. Una vez elaborados los tequeños, es momento de freírlos. En un sartén, coloca el aceite y espera que caliente muy bien, luego sumerge los tequeños y cuando estén doraditos retíralos. Colócalos en un plato con papel absorbente.
  • 7. Sirve y disfruta junto con la salsa de palta o guacamole.

Tips sobre los tequeños peruanos

  • Dependiendo del relleno también se pueden combinar con otras salsas como la crema de rocoto o simplemente una mayonesa casera.
  • Los tequeños se pueden elaborar con otros rellenos como salchicha o chorizo.
  • Existen otras variantes con ingredientes dulces como la mermelada de guayaba, o incluso algunos rellenos de chocolate.

Esperamos te atrevas a realizar esta sencilla, pero deliciosa receta.

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