Asado de Carne

El asado de carne o asado de res es una receta tradicional peruana. Por excelencia es uno de los platos preferidos, sobre todo de los amantes de la carne. Suele servirse como plato principal a la hora de almuerzo y se acostumbra comer acompañado de arroz y puré de papa.

Cómo se prepara el asado de carne

La preparación del asado de carne es más sencilla de lo que te puedes imaginar, solo requiere de un tiempo considerable de cocción para que el platillo quede realmente sabroso.

Y no solo es una receta fácil sino que, además, lleva muy pocos ingredientes. Con un trozo de asado de carne, zanahoria, cebolla, ajo molido, comino, pasta de tomate, caldo de carne y vino tinto, sal y pimienta lograrás un excelente resultado.

Básicamente se adereza el trozo de carne y se coloca a cocinar por aproximadamente una hora y media.

Receta de asado de carne

No dejes de preparar esta rica receta de asado de carne que hoy traemos para ti. Es muy fácil de hacer aunque requiere un poquito de tiempo y paciencia. Lleva a tu mesa este rico platillo y eleva a otro nivel tus almuerzos en familia. Vamos por la preparación. 

Raciones: 8 personas
Calorías: 186 kcal (solo la carne)
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Total: 180 minutos

Ingredientes

  • 2 kilos de asado de res
  • 2 cebollas picadas en cuadritos
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • ½ taza de aceite
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino al gusto

Preparación

  • 1. Como primer paso coloca la pieza del asado en un bandeja y procede a hacerle agujeros con la punta de un cuchillo.
  • 2. A continuación rellena dichos agujeros con la zanahoria.
  • 3. Luego has una especie de aderezo con el ajo molido, el comino, la sal y la pimienta. Impregna toda la carne. Deja reposar por una hora.
  • 4. Posteriormente, coloca a calentar una olla con aceite. Introduce el trozo de carne y dóralo por todos sus lados.
  • 5. Seguidamente, vierte la cebolla y deja que se dore hasta que se cristalice. Incorpora la salsa de tomate y deja que todo se sofría por unos 3 minutos.
  • 6. Vierte el caldo de carne, tapa la olla y dejar cocinar por veinte minutos a fuego alto.
  • 7. Cuando pase el tiempo, vierte el vino y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los jugos de cocción espesen. Voltea la pieza de carne a la media hora.
  • 8. Para finalizar retira del fuego, sácalo y corta en rodajas. Sirve y acompaña con arroz blanco y puré de papas.

Tips o consejos para preparar el asado de carne

  • Adicionalmente puedes agregar un tomate pelado y cortado a la preparación.
  • Justo cuando la carne esté en su punto puedes retirarla y la salsa que se creó la puedes licuar, esto si deseas que tenga una textura más suave, de las dos maneras sabe exquisito.
  • Si no eres amante del puré, puedes simplemente dejar las papas enteras. Añádeles un poquito de sal y un toque de perejil y tendrás otra excelente guarnición.

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