Cau Cau de Pollo

El cau cau es un plato típico de la gastronomía peruana, sobre todo de la costa. La receta original se suele preparar con mondongo; sin embargo existen algunas variantes, y una de estas es el cau cau de pollo. Y precisamente es la receta que traemos en esta oportunidad. Aprende con nosotros a cómo prepararlo y sírvelo como plato de fondo a la hora del almuerzo.

Cómo se prepara el cau cau de pollo

El cau cau de pollo es muy sencillo y rápido de preparar. Sin embargo, el secreto radica en la preparación del aderezo hecho con ajo, cebolla, ají amarillo y palillo, el cual se encargará, junto a la hierbabuena, de realzar el sabor del pollo.

Y una vez se cocine el pollo se cocine con el aderezo, se le agrega papa picadita en trozos para que el guiso agarre consistencia y quede bien espesito.

Receta de cau cau de pollo

Prepara esta sencilla receta que hoy quisimos traerte y deléitate con un plato lleno de mucho sabor y un increíble aroma. Este platillo es ideal para variar un poco el menú del día a día, cosa que de seguro tus familiares te agradecerán. Veamos a detalle sus ingredientes y preparación.

Raciones: 3 personas
Calorías: 388 kcal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 50 minutos

Ingredientes

  • ½ kilo de pollo en trozos
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo picados en cuadritos
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 taza de hierbabuena picadita
  • 2 papas cortadas en cubos
  • ½ taza de alverja verde
  • ½ taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1 ½ taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite c/n

Preparación

  • 1. Para iniciar la preparación de este suculento platillo se debe hacer un aderezo. A continuación coloca a calentar un sartén con un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente, agrega la cebolla, los ajos, el ají amarillo y el palillo. Mezcla todo muy bien y deja sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente.
  • 2. Seguidamente, agrega los trozos de pollo y la hierbabuena picadita. Remueve y deja cocinar por unos 2 minutos. Agrega una pizca de sal y pimienta.
  • 3. Luego es momento de que añadas el caldo de pollo. Cuando rompa hervor añade las papas previamente picadas en trozos medianos junto con las alverjitas y la zanahoria. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
  • 4. Sirve y acompaña con arroz blanco graneado. Decora con unas tiritas de ají amarillo y perejil picadito.

Tip para preparar cau cau de pollo

  • En caso que el guiso se seque, puedes añadir un poco más de caldo de pollo.

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