Chicharrón de Pescado

El chicharrón de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana muy rápido de hacer. Se prepara y consume a lo largo de toda la costa, pero sobre todo en la costa norte donde se le suele degustar junto al ceviche. Este platillo se caracteriza por su sabor y su textura tan peculiar. Se acostumbra a servirlo como plato principal.

Cómo preparar chicharrón de pescado

Para preparar un rico chicharrón de pescado solo debes comprar el pescado en filete de tu preferencia y, con poco ingredientes como: sal, pimienta y perejil podrás sazonarlo. Para la corteza solo necesitarás huevos y harina de maíz.

Después de bañar cada pieza de pescado con huevo y luego con harina, resta freírlas en abundante aceite y listo, ya podrás degustar de un delicioso chicharrón de pescado hecho por ti.

Receta de chicharrón de pescado

En esta oportunidad te traemos una receta de chicharrón de pescado muy fácil de preparar. De esta manera podrás llevar a tu mesa y agasajar a tus familiares y amigos con el sabor de este rico platillo que es servido en casi todos los restaurantes del Perú, pero en este caso eres tu quien se llevará todo el mérito. Ahora si, vamos por la preparación.

Raciones: 4 personas
Calorías: 450 kcal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de pescado (de preferencia corvina)
  • ¼ taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite c/n

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar el pescado en finas tiras. Condiméntalo con sal y pimienta.
  • 2. Seguidamente corta el culantro finamente y corta el ajo bien pequeñito. Agrégalos al pescado y mezcla todo muy bien.
  • 3. Por otro lado, vierte la harina en un recipiente de boca ancha que te permita sumergir bien el pescado.
  • 4. En otro recipiente con las mismas características, vierte los huevos y mézclalos hasta romper la liga.
  • 5. Una vez listo los dos ingredientes para el empanizado, empieza a sumergir las tiras de pescado primero por el huevo. Deja que se impregne por todos lados.
  • 6. Ahora, pasa las tiras por el recipiente que contiene la harina de maíz y dale vueltas para que se haga una buena cubierta. Retira el exceso de harina.
  • 7. Por otro lado, pon a calentar una olla de fondo con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, ve colocando las tiras de pescado y déjalas freír por cuatro minutos o hasta que se vean doraditas.
  • 8. Ve retirando las tiras que estén listas y colócalas en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  • 9. Repite el proceso hasta que ya no tengas pescado por freír.
  • 10. Sirve y acompaña con yuca frita, sarsa criolla, mayonesa o alguna otra crema de tu preferencia.

Tips o secretos para preparar chicharrón de pescado

  • Trata de realizar esta preparación siempre con pescado fresco.
  • Puedes agregar un poco de vino blanco o vinagre al adobo.
  • Puedes sazonar los huevos con sal, pimienta y un poco de comino.

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