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Comida Peruana

Arroz chaufa de pollo

Receta de Arroz chaufa de pollo

Arroz chaufa de pollo peruano

El arroz chaufa de pollo es posiblemente el plato más querido por nosotros los peruanos; su sencillez, facilidad de preparación y economía de los ingredientes lo han hecho el favorito de muchos. Aunque se puede hacer de varios tipos de carne, en este caso vamos a describir la receta con pollo pues es la versión más popular.

El arroz chaufa es uno de los múltiples aportes gastronómicos de la cultura china en el Perú; en sí es resultado de una fusión, pues no existe una réplica del arroz chaufa en el país asiático.

Como buen plato oriental el arroz chaufa es de preparación rápida si se tienen todos los ingredientes listos. Es tan rápido de hacer que hemos visto concursos donde algunos cocineros lo preparan ¡en menos de 60 segundos!

Tips y recomendaciones previas

  • El arroz blanco lo debemos tener preparado con anticipación, si está guardado del día anterior mucho mejor; eso si, tiene que ser graneado, un arroz mazacotudo dará una mala apariencia a este plato.
  • El Ajinomoto es opcional, particularmente pensamos que no es necesario agregar este ingrediente; con el ajo y el kion es más que suficiente para dar sabor.
  • En la lista de ingredientes hemos puesto aceite vegetal porque es lo más fácil y económico de conseguir; pero si puedes adquirir aceite de ajonjolí sería mucho mejor porque le da un sabor mas parecido al de los chifas.
  • Al pollo podemos ponerle sal y pimienta antes de freírlo para que tome sabor, un poco de ajo molido también ayuda al objetivo.
  • El pimiento recomendamos que sea uno de color rojo para que le de vida a nuestro chaufa, lo tenemos que picar en tiras de tamaño mediano.
  • Lo ideal es tener todos los ingredientes listos para agregar, como dijimos líneas arriba el arroz chaufa de pollo es un plato de preparación rápida.

Receta de arroz chaufa de pollo

Además de rápido, la preparación de este plato es bastante sencilla; eso porque los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier cocina o alacena; por lo que sin más preámbulo pasamos a describirlos. El tiempo indicado es considerando que ya tenemos listo el arroz.
Plato Plato Principal
Cocina Peruana
Etiquetas Arroces
Tiempo de preparación 10 minutos
Período de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Autor comidaperuana.life

Ingredientes

  • 04 tazas de arroz blanco graneado
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 04 huevos
  • 01 tallo de cebolla china
  • 04 cucharadas de sillao
  • 02 dientes de ajos
  • 02 cucharadas de kion rallado
  • 01 pimiento rojo
  • aceite vegetal
  • canela china
  • 01 pizca de Ajinomoto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lo primero que tenemos que hacer es batir los huevos en un recipiente, luego debemos freírlos a manera de tortilla. Cuando se enfríe picamos en cuadros de unos dos centímetros como mínimo y reservamos para agregarlos después al preparado.
  2. Procedemos a picar el pollo en trozos según nuestro gusto, de unos dos centímetros cuadrados estaría bien y lo sazonamos según las indicaciones dadas anteriormente.
  3. En una sartén o wok vamos a poner un poco de aceite para freír el pollo a fuego medio.
  4. Cuando el pollo esté frito agregamos el arroz y un poco de sillao, revolvemos y salteamos; regulamos la cantidad de sillao para que la preparación tome el color adecuado.
  5. Luego una pizca de Ajinomoto y la canela china y continuamos removiendo la mezcla.
  6. Para finalizar agregamos la cebolla china, el pimiento y la tortilla de huevos picada, damos una saltada más y ya está listo para servir.

Como servir el arroz chaufa de pollo

Servir este plato en realidad es bastante sencillo, solo hay que poner la preparación en un plato amplio y acompañarlo con la bebida de nuestra preferencia. Por cierto aquí en el Perú es clásico consumir este plato y casi todos los de la cocina chifa con una Inca Kola; la costumbre está tan arraigada que es difícil imaginar un plato chifa separado de nuestra bebida de bandera.

Asimismo puedes acompañar o combinar este plato con un poco de mayonesa o una salsa de ají rocoto molido. Si deseas aprender más recetas de la comida peruana puedes revisarlas líneas más abajo.

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Arroz chaufa de pollo
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