Saltar al contenido
Comida Peruana

Como hacer arroz blanco

Como hacer arroz blanco, receta.

El arroz es el ingrediente principal y base de la mayoría de platos de la comida peruana. Es por ello que en ésta receta vamos a enseñar como hacer arroz blanco tal como se prepara en el Perú y que luego vamos a utilizar para acompañar o realizar otras preparaciones.

Como hacer arroz blanco estilo peruano

Preparar arroz puede resultar algo de lo más básico, una tarea como para un novato de la cocina; sin embargo no a todos les sale tan bien como quisieran. Eso no es problema, no todos tenemos la misma facilidad para la cocina. Es por eso que en esta receta vamos a explicar como preparar arroz blanco para que te quede rico y sabroso.

Aunque esta receta trata sobre como hacer arroz blanco estilo peruano; consideramos que en realidad sirve para todos independientemente del país que sean. Al margen de las variedades, el arroz es casi el mismo en todas partes y los demás ingredientes también; lo que varía un poco es la forma de preparación y aquí vamos ha aprender a hacerlo como se hace en el Perú.

El arroz es uno de los alimentos más populares y de mayor consumo en nuestro país; de hecho el Perú es uno de los países con más consumo per cápita de este alimento a nivel latinoamericano (54 kilogramos por año).

El arroz se consume en todas las regiones del país pero con mayor frecuencia en la costa; es el acompañamiento perfecto para la mayoría de los platos más conocidos de la comida peruana, el lomo saltado por ejemplo; en algunos casos como el del arroz chaufa, es el ingrediente principal.

Recomendaciones para hacer arroz blanco perfecto y graneado

  • Las recomendaciones que vamos a hacer es para que el arroz quede graneado y no mazacotudo; es decir que los granos queden separados y no pegados; así es como nos gusta en el Perú y si sale de otra manera se considera que salió muy mal.
  • El arroz es un alimento pegajoso; para evitar que se pegue recomendamos en la medida de lo posible que la olla a utilizar sea una de teflón. El tamaño de la olla debe ser mediano, con una capacidad de al menos unos 2,5 litros.
  • Para empezar hay que elegir un arroz blanco de mediana o buena calidad. Es importante escoger uno de grano grande y entero; aquellos arroces con granos partidos son más adecuados para sopas, caldos o aguaditos.
  • Si puedes comprar un arroz embolsado que venga limpio y no necesite lavarse sería mucho mejor; según nuestra experiencia lavar el arroz hace que se remoje, se parta y quede mal, además que pierde algo de sabor.
  • En caso de que necesite lavarse, recomendamos hacerlo justo momentos antes de verterlo a la olla para su cocción. Hay que tener en cuenta que al lavar el arroz absorbe agua; por lo que en este caso habría que disminuir un poquito de lo que se indica en la lista de ingredientes.
  • Respecto al ajo recomendamos no utilizar ese que venden molido en los mercados o supermercados porque normalmente están desabridos;  mejor es tomar unos dientes frescos y molerlos o licuarlos uno mismo.
  • Para terminar con las recomendaciones vamos a agregar que no todos los arroces son iguales; por tanto no todos necesitan las misma cantidad de agua; es por eso que te aconsejamos hacer varias pruebas hasta encontrar la medida adecuada que te permita lograr el arroz perfecto.

¿Ajo o Kion?

  • Las recomendaciones sobre como hacer arroz blanco estarían incompletas si no mencionamos que; en lugar de ajo se puede utilizar el kion o jengibre para hacer la preparación. Queda muy sabroso y con una aroma muy agradable, recomendamos probarlo. En este caso el kion se debe rallar, licuar o picar muy finamente, cualquiera de las tres formas es buena siempre y cuando sea sin la cáscara.

Receta para la preparación del arroz blanco

A continuación vamos a dar la lista de ingredientes, que como verán son muy pocos; y luego vamos a dar unas recomendaciones sobre como hacer arroz blanco para que te salga rico y graneado.

Plato Guarnición
Cocina Peruana
Etiquetas Arroces
Tiempo de preparación 5 minutos
Período de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Autor comidaperuana.life

Ingredientes

  • 04 tazas de arroz (equivalen a un kilogramo)
  • 04 tazas de agua
  • 02 dientes de ajo molido o picado en trozos muy finos
  • 04 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. El primer paso es hacer el aderezo, para ello vamos a poner a fuego lento una olla con dos cucharadas de aceite y el ajo molido; vamos a freírlo de tal manera que no vaya a dorarse demasiado o a quemarse.
  2. Después que el ajo se haya freído un poco, agregamos las 4 tazas de agua fría y vamos a dejar que caliente a fuego medio.
  3. Luego agregamos un poco de sal, dos cucharaditas para un kilo de arroz es el promedio; igual recomendamos probar para que quede a gusto de cada quien.
  4. Esperamos que el agua caliente y cuando empiece a hervir incorporamos el arroz previamente lavado; como habíamos mencionado si el arroz es embolsado no es necesario lavarlo.
  5. Adicionamos dos cucharadas más de aceite y movemos toda la mezcla para que el arroz y el aceite se integren bien. Este paso es importante porque el aceite ayuda a que los granos no se peguen entre sí. Luego tapamos la olla y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
  6. Cuando esté por secarse podemos removerlo un poco para que la cocción sea uniforme; después de esto bajamos el fuego al mínimo posible.
  7. Dejamos por unos 5 minutos la preparación en ese modo y luego procedemos a retirar del fuego. Si observamos que el arroz está cocido pero muy húmedo, abrimos un poco la tapa de la olla para que pierda un poco de agua.

Siguiendo estos sencillos pasos y recomendaciones es como puedes obtener un arroz rico y graneado. En resumen podemos decir que la cantidad de agua y la calidad del arroz es lo que van a determinar como te quedará finalmente.

Ahora que ya sabes como hacer arroz blanco estilo peruano puedes probar la receta y comentar como te salió, también puedes dejar tu crítica o sugerencia.

Como hacer arroz blanco
5 (100%) 1 vote

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *