Lomo Saltado de Pollo

El lomo saltado de pollo nace como una variación del tradicional lomo saltado hecho con carne de res. Es una preparación muy rápida de hacer y súper sabrosa, la cual está envuelta en sabores típicos de nuestra tierra. Este platillo es ideal para servir como plato principal cualquier día de la semana. Aprende a prepararlo con nosotros.

Receta de lomo saltado de pollo

Si estás cansado de comer carnes rojas, con esta receta lograrás darle una vuelta a tu rutina alimenticia. Prepara esta estupenda variación del clásico lomo saltado y sorprende a todos tus comensales. Mira a continuación los detalles de la preparación y los tiempos de cocción para que te salga a la perfección. ¡Comencemos!

🥘Categoría: Platos🔪Preparación: 15 minutos
🍽️Raciones: 4 personas🍳Cocción: 8 minutos
🔥Calorías: 718 kcal⏱️Tiempo Total: 23 minutos

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 5 tallos de cebolla china
  • 1 ají amarillo
  • Aceite vegetal c/n
  • 100 mililitros de sillao (salsa de soja)
  • 50 mililitros de vinagre
  • 200 mililitros de caldo de pollo
  • Culantro picadito al gusto
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Orégano seco al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 kilo de arroz blanco cocido (acompañante)
  • ½ kilo de papas amarillas fritas

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es picar el pollo en tiras de 3 cm x 1 cm. Luego condiméntalo con el siguiente aderezo: el ajo molido, orégano, comino y el vinagre. Deja macerar por diez minutos.
  2. Seguidamente, prepara el resto de los ingredientes. Corta la cebolla en julianas, el tomate en gajos, la cebolla china al sesgo, el ají amarillo en finas tiras y el culantro bien pequeñito. Reserva.
  3. Pon a calentar un sartén o wok a fuego alto con un chorrito de aceite.
  4. Una vez esté bien caliente el aceite que incluso salga humo, agrega las tiras de pollo, remueve y deja que se sellen por un minuto.
  5. Retira el pollo del wok y reserva en un envase hermético para que los jugos se mantengan dentro del pollo.
  6. En el mismo wok, vierte otro chorrito de aceite. Agrega la cebolla, remueve y deja sofreír por 30 segundos.
  7. Luego agrega el tomate y el ají amarillo. Sofríe por un minuto.
  8. Agrega el caldo de pollo, el sillao y el vinagre.
  9. Incorpora de nuevo el pollo a la preparación. Mezcla cuidadosamente para no maltratar los vegetales.
  10. Al pasar un minuto, agrega la cebolla china y el culantro.
  11. Rectifica sazón y de ser necesario, agrega una pizca de sal y pimienta.
  12. Sirve bien caliente y acompáñalo con arroz blanco y papitas fritas.

Tips o secretos para preparar lomo saltado de pollo

  • Ya que el saltado de pollo está listo en 8-10 minutos, se recomienda freír las papas con anticipación para que ambas preparaciones estén al mismo tiempo.
  • Si deseas, puedes agregar una cucharadita de jengibre rallado para intensificar los sabores.
  • En caso que quieras la consistencia del saltado un poco más densa, puedes añadir al final un poco de maicena previamente diluida en un poquito de agua.
  • Puedes sustituir el vinagre blanco por vino blanco.
  • Aunque la costumbre es acompañarlo con arroz y papas fritas también puedes variar y servirlo con quinua, una rica ensalada fresca o espagueti.

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