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Pisco Sour

Receta pisco sour peruano

El Pisco Sour es la bebida más conocida y emblemática de la coctelería peruana. Aunque no es una comida, le estamos dedicando esta publicación, porque es un excelente aperitivo y está estrechamente ligado a nuestra gastronomía peruana.

Tanta es la importancia de nuestra bebida de bandera, que hasta tiene su día de celebración. El día del Pisco Sour se celebra el primer sábado de febrero de cada año.

El pisco sour peruano

Esta deliciosa bebida se prepara en base a pisco peruano (perdón por la redundancia) y jugo de limón. El nombre de Pisco Sour proviene de la unión de los vocablos: pisco, aguardiente de uva peruano; y sour, término que hace referencia a las recetas de cócteles que incluyen el limón en su preparación.

Existen dos formas de preparar esta receta, hacerlo en una licuadora, o en una coctelera. La forma mas conveniente es en una coctelera; queda más sabroso y concentrado, pero es más trabajoso por la limitación de la cantidad. En cambio en una licuadora es posible hacer más cantidad en un sólo paso; lo que nos ayuda a simplificar el trabajo cuando tenemos varios invitados. Sin embargo el hielo licuado, suele diluir el sabor final del pisco sour.

Es por ello que vamos a dar una receta para cada tipo de preparación, ya cada uno elige la que mejor se le acomode. Lo importante es aprender a hacer el rico pisco sour, y difundir el consumo de nuestra bebida nacional por excelencia.

Algo muy importante a tener en cuenta es, que sea la forma de preparación que elijamos, siempre utilizar copas bien frías para servir el contenido. De esta forma se disfruta más del aroma y sabor del refrescante pisco sour.

Receta de pisco sour en licuadora

El Pisco Sour es ideal para celebrar en fiestas patrias, fiestas de fin de año o cualquier evento familiar. A continuación vamos a mostrar como hacer un pisco sour casero de manera sencilla y en cuatro pasos.

Plato Bebidas
Cocina Peruana
Etiquetas pisco peruano, pisco sour
Tiempo de preparación 2 minutos
Período de cocción 1 minuto
Tiempo total 3 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal
Autor ComidaPeruana.life

Ingredientes

  • 12 onzas de pisco peruano
  • 04 onzas de jugo de limón
  • 04 onzas de jarabe de goma
  • 04 onzas de clara de huevo fresca
  • 16 cubos de hielo
  • Amargo de angostura

Pasos para la preparación

  1. Verter en la licuadora los ingredientes tal como se detalla a continuación: primero el pisco, luego el jugo de limón, después el jarabe de goma y finalmente la clara de huevo.

  2. A continuación agregar los cubos de hielo, cerrar y licuar a alta velocidad por espacio de 10 segundos.

  3. Servir la preparación en copas frías y en 3 tiempos para obtener el nivel de espuma adecuado, la misma no debe exceder el centímetro de altura. 

  4. Para finalizar agregar 2 a 3 gotas de amargo de angostura.


Receta de pisco sour en coctelera

En esta sección vamos a dar las indicaciones para hacer pisco sour en una coctelera con los ingredientes para una sola persona.

Ingredientes

  • 03 onzas de pisco peruano
  • 01 onza de jugo de limón
  • 04 cubos de hielo
  • 01 onza de jarabe de goma
  • 01 onza de clara de huevo fresca
  • Amargo de angostura

Pasos para la preparación

  1. Verter en la coctelera los ingredientes según el mismo orden de la forma de preparación en licuadora. Es decir, primero el pisco, luego el jugo de limón, después el jarabe de goma y finalmente la clara de huevo.
  2. Agregar los cubos de hielo, cerrar la coctelera y agitar el preparado de 10 a 15 segundos.
  3. Servir la preparación en en 3 tiempos para que haga espuma, igual no más de un centímetro de altura.
  4. Para concluir añade de 2 a 3 gotas de amargo de angostura.

Si esta receta sencilla para preparar pisco sour peruano te ha gustado, dale una calificación con las estrellitas. Anímate y compártela con algún amigo o familiar, para que en alguna fiesta o reunión en casa saquen a relucir el barman que todos llevamos dentro, ¡Salud! 🙂

Pisco Sour
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