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Sopa a la Minuta

receta sopa a la minuta peruana

La sopa a la minuta es un plato típico de la cocina peruana, ideal para paliar el frío en época de invierno. Además de su delicioso sabor, es de muy fácil y rápida preparación, justo a eso se debe su nombre. Así que si tienes apetito y frío a la vez, anímate a probarla; aquí te enseñamos como preparar esta rica sopa.

Sopa a la minuta peruana

Sobre la historia y origen de este sopa, se dice que es un aporte de migrantes italianos que llegaron al Perú a inicios del siglo XIX, atraídos por el negocio del guano. Asimismo se indica que la preparación era algo diferente, llevaba tomates y queso rallado; ingredientes que en la actualidad no se utilizan para esta preparación.

Como sucede con muchos platos de la gastronomía peruana, la sopa a la minuta se prepara con algunas variaciones en cada hogar. Sin embargo siempre se conserva los ingredientes principales que hacen que no pierda su originalidad.

La sopa a la minuta se prepara con fideos cabello de ángel, leche evaporada y carne de res molida o picada. También se puede utilizar pollo en vez de carne, algunas personas prescinden de la leche. En cada casa le ponen o quitan algunos de acuerdo a sus gustos y costumbres. Aquí vamos a enseñarte una receta casera como la que preparan nuestras mamás o abuelitas.

Receta de Sopa a la Minuta

Esta receta también se puede hacer con carne picada en cuadrados pequeños, aquí hemos elegido carne molida. Sea cual sea el tipo de carne, los demás ingredientes y pasos para preparar esta rica sopa son los mismos. Se estima que esta sopa contiene 290 calorías por plato, no se considera el pan en este cálculo.

Raciones: 4 personas
Calorías: 290
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes

  • 100 gramos de fideos cabello de ángel
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 80 ml de leche evaporada
  • 01 cda de orégano
  • 02 cda de ajo molido
  • 01 cda de ají panca en pasta
  • 02 huevos frescos
  • 02 cda de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos
  • 05 tazas de agua hirviendo (caliente)
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Pasos para la preparación

  • 1. El primer paso es realizar el aderezo. Para ello vamos a poner al fuego una olla con dos cucharadas de aceite vegetal; agregamos la cebolla, dos cucharaditas de sal, el ajo molido, el ají panca y doramos por un par de minutos. Importante, cuidar que la cebolla no se queme, cuando se ponga transparente quiere decir que está en su punto.
  • 2. Cuando la cebolla esté dorada, adicionamos la carne molida. Sofreímos la carne removiendo hasta que se dore también. Luego agregamos las 5 tazas de agua, ponemos fuego medio y tapamos para que se cocine.
  • 3. Después de unos 5 minutos agregamos el fideo cabello de ángel y dejamos cocer durante unos 3 minutos más. Cuidar que no se vayan a pasar de cocción y se desintegren.
  • 4. En un recipiente verter los huevos y batirlos levemente. Agregarlos a la sopa removiendo en todo momento para que queden al hilo; es decir para que no se hagan una masa única en la sopa.
  • 5. Vertemos la leche evaporada, verificamos el nivel de sal y agregamos el orégano. Para que éste suelte mejor su sabor y aroma, recomendamos previamente frotarlo con las manos.
  • 6. Para finalizar damos una removida final y retiramos del fuego. Dejamos reposar un par de minutos y ya está listo para servir.

Como servir y acompañar

Esta rica sopa a la minuta la puedes acompañar con pan al ajo, tostadas o cualquier otro tipo de pan. Es importante consumirla bien caliente para disfrutar del exquisito aroma del orégano.


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Sopa a la Minuta
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