Sopa a la Minuta

La sopa a la minuta es una de las sopas típicas de la cocina peruana, es ideal para paliar el frío en época de invierno. Además de su delicioso sabor es de muy fácil y rápida preparación, justo a eso se debe su nombre. Así que si tienes apetito y frío a la vez, anímate a probarla con la receta que te traemos hoy.

Información sobre la sopa a la minuta

Sobre la historia y origen de este sopa, se dice que es un aporte de los migrantes italianos que llegaron al Perú a inicios del siglo XIX, atraídos por el negocio del guano. Asimismo se indica que la preparación era algo diferente, llevaba tomates y queso rallado; ingredientes que en la actualidad no se utilizan para esta preparación.

Como sucede con muchos platos de la gastronomía peruana, la sopa a la minuta se prepara con algunas variaciones en cada hogar. Cada persona agrega o quita ingredientes de acuerdo a sus gustos y costumbres. Sin embargo la receta y concepto base se mantiene tal cual como era originalmente.

La sopa a la minuta se prepara con fideos cabello de ángel, leche evaporada y carne de res molida. También se puede utilizar pollo en vez de carne, algunas personas prescinden de la leche.  Aquí vamos a enseñarte una receta casera como la que preparan nuestras mamás o abuelitas.

Receta de Sopa a la Minuta peruana

Prepara esta deliciosa receta de sopa a la minuta y disfruta junto a tu familia de su reconfortante sabor. Esta sopa es ideal para calentarse en época de invierno o para reponer energías después de una día de trabajo intenso. Ahora sí vamos con la receta.

Raciones: 4 personas
Calorías: 290 kcal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes

  • 100 gramos de fideos cabello de ángel
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 80 ml de leche evaporada
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca en pasta
  • 2 huevos frescos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos
  • 5 tazas de agua hirviendo
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  • 1. El primer paso es realizar el aderezo. Para ello pon a calentar una olla con dos cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolla, dos cucharaditas de sal, el ajo molido, el ají panca y dora hasta que la cebolla tome un aspecto transparente.
  • 2. Cuando la cebolla esté dorada incorpora la carne molida. Sofríe hasta que la carne se dore un poco y se integre con el aderezo. Luego vierte las 5 tazas de agua hirviendo, tapa y deja que se cocine a fuego lento.
  • 3. Pasado 5 minutos agrega el fideo cabello de ángel y continúa cocinando durante unos 3 minutos más o según las indicaciones del empaque. Cuida que los fideos no se vayan a pasar de cocción y se desintegren.
  • 4. En un recipiente rompe los huevos y bátelos levemente. Agrégalos a la sopa lentamente y removiendo en todo momento para que queden “al hilo”, es decir para que no se hagan una masa en la sopa.
  • 5. Vierte la leche evaporada, rectifica el nivel de sal y agrega el orégano. Para que este suelte mejor su sabor y aroma, te recomendamos agregarlo frotando con tus dedos.
  • 6. Para finalizar da una removida final y retira del fuego. Sirve y disfruta de esta sopa bien calientita.

Tips para hacer sopa a la minuta

  • Para disfrutar de una sopa con textura diferente, esta receta también la puedes preparar con carne picada en cuadrados pequeños.
  • El aderezo es importante para lograr un buen sabor, es por eso que debes cuidar que la cebolla no se queme. Cuando se ponga transparente quiere decir que está en su punto.
  • Esta rica sopa a la minuta la puedes acompañar con pan al ajo, tostadas o cualquier otro tipo de pan. Es importante consumirla bien caliente para disfrutar del exquisito aroma del orégano.

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