Sopa Chairo

La sopa chairo es una sopa típica de Perú y Bolivia. Es una preparación muy deliciosa y nutritiva gracias a los diversos vegetales y a la gran variedad de carnes que lleva. Suele consumirse como entrada a cualquier hora del día, sobretodo en invierno.

Cómo se prepara la sopa chairo

Existen una gran cantidad de variantes de la sopa chairo y sobre su formas de prepararlas. En cada región del país la preparan de forma diferente, cada una con verduras típicas de cada localidad como la zanahoria, la papa, el chuño, la habas, entre otras; sin embargo, lo que preserva esta receta es la inclusión de las mismas carnes como la carne de res, chalona, de cordero.

Receta de Sopa Chairo

En esta oportunidad te traemos una sencilla y deliciosa receta de chairo que no podrás dejar pasar. La idea es prepararla y degustarla en una mañana, tarde o noche fría al lado de amigos y familiares. Anota los ingredientes que necesitas y cómo llevar a cabo su preparación.

Raciones: 4 personas
Calorías: 138 kcal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 65 minutos

Ingredientes

  • 5 chuños negros
  • 100 gramos de cecina
  • ½ kg de ossobuco
  • ¼ kg de tripas de cordero
  • ¼ kg  lomo de cordero
  • ½ de cebolla picada
  • ½ cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de ají panca
  • ½ taza de zanahoria picada en cubos
  • ½ kg de papa blanca picada en cubos
  • 1 taza de mote cocido
  • ½ taza de habas verdes
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de hierbabuena picada
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es remojar el chuño con anticipación, por lo menos, de un día para otro.
  • 2. En una olla a fuego medio vierte el caldo de carne. Cuando empiece a hervir, agrega la cecina, el ossobuco, el lomo de cordero y las tripas. Deja cocinar por aproximadamente 10 minutos .
  • 3. Pasado el tiempo indicado, reserva el caldo. Corta el lomo de cordero en rodajas, la cecina en cubos pequeño y las tripas en pequeños cilindros.
  • 4. Por otro lado, en otra olla coloca un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el ají. Vierte el caldo y cuando comience a hervir añade las habas, la papa, el mote, el chuño y la zanahoria. Deja cocinar por 20 minutos.
  • 5. Durante ese periodo sazonar con sal, pimienta, comino, hierbabuena y orégano.
  • 6. Una vez pasen los 20 minutos incorpora nuevamente las carnes y deja cocinar por 10 minutos más.
  • 7. Sirve en el momento. Debe estar muy caliente para que disfrutes al máximo.

Si nuestra receta para preparar sopa chairo te ha gustado, dale a compartir para que tus amigos o familiares aprendan a prepararla.

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