Sopa de Morón

La sopa de morón es un plato tradicional de la gastronomía andina. Esta deliciosa sopa es sumamente nutritiva y aporta muchas energías. En Perú se suele consumir como plato principal , sobre todo en las noches frías de invierno.

¿Cómo preparar sopa de morón?

Esta exquisita sopa lleva básicamente carne, cereal y una gran variedad de verduras. Su preparación es muy fácil de llevar a cabo: debes contar con una olla grande donde sumergirás la carne en agua y se cocinará por largo rato; luego será el turno del cereal morón y; por último se incorporan las verduras.

Solo hay que tomar en consideración que, para que la sopa de morón quede rica y en su punto es importante respetar los tiempos de cocción.

Receta Sopa de morón

Prepara esta receta de sopa de morón y disfruta junto a tus seres queridos de su exquisito sabor. Esta preparación se goza más, en las noches frías de invierno. ¡Toma nota y aprende a prepararla!

Raciones: 4 personas
Calorías: 600 kcal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 2h 15 minutos

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de res
  • 3 papas blancas
  • 250 gramos de habas
  • 250 gramos de morón de cebada o trigo
  • 200 gramos de zapallo macre
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • ½ unidad de poro
  • ½ unidad de zanahoria
  • Perejil al gusto
  • Sal al gusto

 Preparación

  • 1. En una olla grande coloca tres litros de agua y agrega la carne picada en trozos grandes. Luego, añade los ajos y una cucharadita de sal. Tapa y cocina a fuego medio-alto por una hora.
  • 2. Una vez transcurrido ese tiempo, añade el morón. Mueve muy bien la preparación. Vuelve a tapar y deja cocinar por 40 minutos más.
  • 3. En este punto, es momento de incorporar el zapallo cortado en bastones delgados, el apio y el poro en rodajas delgadas,  y la zanahoria en tiras. Mezcla y deja que los ingredientes se cocinen por unos minutos.
  • 4. Añade las papas cortadas en mitades y después de 10 minutos, incorpora las habas peladas. Rectifica la sazón. Deja cocinar por 10 minutos más y la sopa estará lista.
  • 5. Sirve y espolvorea perejil picado al gusto.

Tips o secretos para preparar sopa de morón

  • La carne puede ser sustituida por pechuga de pollo, en caso que no te gusten las carnes rojas o quieras variar un poco. Del mismo modo, el charqui suele ser una buena alternativa.
  • Existen otras recetas donde le colocan nabos picados en bastones delgados, arvejitas verdes, hojas de yuyo. Todo dependerá del gusto del comensal.

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