Sopa Wantán

La sopa wantán es una de las sopas estrellas que tiene la gastronomía asiática y, en nuestro país, es una de las preferidas. Se trata de una sopa que contiene wantanes, una especie de empanadilla rellena con carne de cerdo. Por lo general, se sirve como plato de entrada de platos fuertes como el arroz chaufa, tallarines saltados, entre otros.

Receta de sopa wantán

Prepara esta receta que hoy traemos para ti que, aunque pareciera que la elaboración de los wantanes puede ser difícil, para nada lo es. Mira los detalles del paso a paso y llévala a cabo. Estamos completamente seguros que tus amigos y familiares quedarán sorprendidos. Manos a la olla.

 Categoría: Sopas Preparación: 30 minutos
 Raciones: 4 personas Cocción: 20 minutos 
 Calorías: 210 kcal Tiempo Total: 50 minutos 

Ingredientes

Para el caldo

  • 2 litros de agua
  • Espinazo de 1 pollo
  • 200 gramos de hueso de cerdo
  • 1 kion
  • 4 cebollas chinas (reserva una porción de la parte blanca para el relleno)
  • ¼ kilo de pechuga de pollo en filetes
  • Fideos chinos al gusto
  • Col china al gusto

Para los wantanes

  • ¼ kilo de carne molida de pollo
  • ¼ kilo de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de kion rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo batido
  • Láminas de wantán

Acompañamiento

  • Chancho asado en láminas (opcional)
  • Pato asado en láminas (opcional)

Preparación

Del caldo

  1. Pon a calentar una olla con el agua. Agrega el espinazo del pollo y los huesos de cerdo.
  2. Agrega la cebolla china entera cuando el agua empiece a hervir.
  3. Adiciona el kion previamente pelado. Deja cocinar por 5 minutos.
  4. El caldo empezará a producir espuma, producto de las impurezas de los huesos. Retírala. Verifica que no quede nada. Deja cocinar por 5 minutos más.
  5. Retira del fuego y cuela el caldo. Reserva.

De los wantanes

  1. Coloca la carne de pollo y la carne de chancho en un recipiente. Agrega la parte cebolla china que habías reservado, el kion rallado, la maicena, el aceite de sésamo, el huevo batido, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que se forme una especie de masa.
  2. Agarra una lámina de wantán y coloca un poco de la mezcla de carne antes preparada en un extremo. Enrolla la lámina hasta la mitad y pliega las puntas hacia arriba como si fuese un pañuelo.
  3. Repite el procedimiento con el resto de láminas y de masa de carne.

De la sopa

  1. Pon el caldo resultante en una olla y llévalo al fuego.
  2. Cuando hierva, agrega los wantanes, los fideos chinos, los filetes de pollo, la col china y un poco de sal.
  3. Deja cocinar hasta que los wantanes, los fideos y el pollo esté cocido. Apaga el fuego.
  4. En un plato sopero agrega un poco de aceite de ajonjolí. Vierte el caldo con suficiente pollo, fideos, col y wantanes.
  5. Dentro de la misma taza, al costado, agrega el cerdo o pato asado. Espolvorea con un poco de cebolla china.

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